Beschreibung
So läuft Ihre Umschulung ab
* Das integrierte Zertifikat NachhaltigBio greift wichtige Themen auf. Sie lernen am Umwelt-Bildungszentrum-Berlin, dass sowohl Schulungsort als auch Praxisbetrieb ist. Intensive Vorbereitung auf die Abschlussprüfung mit Prüfungssimulation durch IHK-Prüfer\*innen.
Lehrplan
*Restaurant-Betrieb*
* Grundlagen für das Arbeiten in der Küche, im Service, im Magazin
* Gemüse einkaufen, vorbereiten, zubereiten und gastgerecht präsentieren
* Speisefolgen
* Kleine kalte und warme Speisen
* Kalte und warme Buffets
* Regionale in- und ausländische Gerichte
* Frühstücksgerichte und Frühstücksgetränke
* Beratung und Verkauf im Restaurant
* Bankett
* Aktionswoche / Aktionstag
Hotel-Betrieb
* Arbeiten am Empfang
* Führungsaufgaben im Etagenbereich
* Wirtschaftsdienst: Stewarding und Housekeeping
* Warenwirtschaft
Verwaltung
* Marketing im Gastgewerbe
* Arbeiten in der Marketingabteilung
* Arbeiten im Verkaufsbüro
Recht
* Verträge und Rechtsvorschriften für gastgewerbliche Betriebe
* Rechtsgrundlagen Preisgestaltung im Restaurant
* Berechnung betrieblicher Kosten
Zusatzqualifikation NachhaltigBIO
* Drei Säulen der Nachhaltigkeit (Soziales, Ökologie und Ökonomie)
* Nachhaltige Arbeitsprozesse in der Hotelbranche und sanfter Tourismus
* Nachhaltige Reinigung und Pflege
* Nachhaltige Planung, Beschaffung, Verarbeitung, Lagerung und Entsorgung von Lebensmitteln / Fairer Handel
* Energieeffizienz und Umweltmanagement
* Klimafreundliches Mobilitätsmanagement: An- und Abreise, Mobilität vor Ort, Elektromobilität, umweltverträgliche Freizeitaktivitäten, Gesundheit und Entschleunigung
\n\nUmschulung: Hotelfachmann*frau IHK, Dauer: 24 Monate, inkl. 6 Monate Praktikum
Hinweise zur Prüfung und Zertifikat/Abschluss
Kammerprüfung
Förderungsmöglichkeiten
Förderung dieser Fortbildung in Berlin möglich, z.B. über Bildungsgutschein
(für Empfänger von Arbeitslosengeld I und II oder durch Rententräger und die Berufsgenossenschaft),
Bildungsprämie, Bildungsschecks der Länder oder WeGebAU. Sprechen Sie uns an, wir beraten Sie gern. Maßnahme-Nr. der Agentur für Arbeit: 955/301/21
Preishinweis
auf Anfrage
